Vi använder cookies på våra sajter för att ge dig en bättre upplevelse.

  • Första sidan
  • Prenumerera
  • Kundservice
  • Annonsera
  • Ta kontakt
  • Min prenumeration
  • Jobba hos oss
  • e.hbl.fi
  • Om Hbl
  • Kortet.fi
  • På TV i dag
  • Nyhetsbrevet
Hem
  • Nyheter
  • Lokalt
  • Opinion
  • Sport
  • Kultur & nöje
  • Livsstil
  • Bloggar & poddar
  • HBL TV
  • Nyheter
  • Lokalt
  • Opinion
  • Sport
  • Kultur & nöje
  • Livsstil
  • Bloggar & poddar
  • HBL TV
    Typ av recept
    • Film
    • Musik
    • Litteratur
    • Scen
    • Personporträtt
    • Recensioner
    Fler val
    Bröd
    Efterrätter
    Fågel
    Fettsnålt
    Fisk
    Förrätter
    Frukt
    Grillat
    Grönsaker
    Grytor
    Huvudrätter
    Kakor
    Kött
    Ost
    Pajer
    Sallader
    Skaldjur
    Smårätter
    Vegetariskt

    Felmeddelande

    User error: Failed to connect to memcache server: localhost:11211 in dmemcache_object() (line 415 of /srv/gamla-sites/docroot/sites/all/modules/memcache/dmemcache.inc).
    Flatbread med palsternacka och päron. Följ receptet eller gör din egen fyllning. Foto: Karin Lindroos, Marthaförbundet

    Senhöstens smaker

    Elisabeth Eriksson, Louise Mérus
    Publicerad: 06.11.2015 15.47 • Uppdaterad: 06.11.2015 17.13

    Ämnesord

    • pizza
    • Päronkaka
    • Marthaförbundet
    • Mat & dryck
    • Matrecept

    Dela

    Twittra

    Verktyg

    Större text Mindre text Skriv ut artikel Rapportera fel

    Höstens marthamatkorg är fylld av rotsaker, kål, lök, lamm, bär och äpplen, päron och plommon.

    Passa på att involvera de här råvarorna i helgens lunch eller middag. Avrunda med en riktig klassiker, brödpuddingen med vispgrädde och sylt, för att få användning för bröd som torkat.



    Rostade rotfrukter

    2 rödbetor
    1 palsternacka
    2 morötter
    2 msk olja
    1 krm peppar
    1 krm timjan

    Skölj och skala rotsakerna och skär dem i lika stora bitar. Lägg rotsakerna i en bunke och häll på olja och kryddor, blanda om. Lägg rotfrukterna i en form.

    Låt steka i ugnen i 200 grader, 40–50 minuter. Vänd dem några gånger under stekningen.


    Lammlägg med palsternacks- och purjolökspuré

    4 lammlägg
    Speltsikt
    1 lök
    2 vitlöksklyftor
    2 msk tomatpuré
    2 morötter
    100 g rotselleri
    3 timjankvistar
    2 rosmarinkvist
    3 lagerblad
    1 dl svartvinbärssaftkoncentrat
    7 dl god köttbuljong
    2 msk äppelcidervinäger
    Smör
    Rybsolja
    Salt, svartpeppar

    Torka av lammläggen med ett hushållspapper och vänd dem i mjölet. Bryn dem i smör och olja i en stekpanna så de får fin färg. Skala och hacka löken och vitlöken och skär morot och rotselleri i mindre bitar. Värm oljan i en gryta och bryn löken och grönsakerna så de blir mjuka men inte tar färg, tillsätt tomatpurén. Lägg i lammläggarna och tillsätt kryddorna och örterna och häll över saftkoncentrat och buljong. Tillred i 160 graders ugn i 3–4 timmar eller på spisen under lock tills lammläggen är så möra att de lossnar från benet. Ta köttet ur skyn, sila den och koka ihop tills hälften återstår, smaksätt med salt och svartpeppar.



    Palsternacks- och purjolökspuré

    4 palsternackor
    4 potatisar
    1 msk smör
    1 dl ekologisk mjölk
    Salt, peppar
    1/2 purjolök

    Skala palsternackorna och potatisen. Klyfta palsternackorna och skär bort den träiga mittroten. Koka i lättsaltat vatten. Fräs under tiden ansad och hackad purjolök i smör tills den är mjuk och smaka av med salt och svartpeppar. Pressa palsternackorna i potatispress och tillsätt smör och mjölk och vispa ihop till en slät puré. Smaka av, salta och peppra och rör i purjolöken.



    Flatbread med palsternacka & päron

    Fyllningsförslagen i det här receptet är bara riktgivande. Du kan variera som du vill enligt vad som finns tillhanda. Rätten är ett läckert sätt att minska matsvinnet.

    Gör en vanlig pizzadeg eller en kalljäst deg enligt följande recept: 

    1 tsk torrjäst
    3 dl speltsikt
    1,5 dl kallt vatten En nypa salt
    1 msk olja

    Blanda ner vatten i mjöl-jäst-blandningen och salta. Arbeta till en smidig deg. Pudra över lite mjöl, täck över med plastfolie och ställ hela bakbunken i kylen. Låt kalljäsa över natten.

    Fyllning:

    100 gram kantareller/ champinjoner
    100 gram palsternackachips
    2 mozzarellabollar
    1 ask små gula tomater
    4 tsk kapris
    Purjolöksringar
    Vitlöksklyftor
    Riven stark ost
    2 päron i tunna skivor

    Förbered fyllningen. Ansa svampen och fräs i torr panna. Skiva med palsternackan riktigt tunt med mandolin eller osthyvel. Stek palsternackachipsen hastigt i pannan. Päron kan endera gräddas med i ugnen eller så toppar du det gräddade flatbreadet med färska päronskivor och örter.

    Ta fram den kalljästa degen ur kylskåpet. Häll ut på mjölat bakbord. Dela i två till tre bitar. Kavla till avlånga bröd. Flytta på bakplåtspapperbeklädd ugnsplåt. Värm ugnen till 250 grader. Bred ut önskad fyllning och grädda 10 minuter. Klipp över färsk oregano och ge några varv med svartpepparkvarnen.



    Päronkaka

    Torra rågbrödsbitar och halvmogna egna päron förvandlas i detta recept till en rustik päronkaka.

    3–4 skivor torrt rågbröd
    1 dl russin/nötblandning
    1 dl socker
    5–6 stycken päron
    100 gram smör
    Naturell yoghurt
    Vaniljsocker

    Fördela brödet i en matberedare med kniv och kör till "skorpsmulor". Brödet ska vara riktigt torrt! Blanda ner russin-nötblandningen och sockret. Tvätta päronen och skär i tunna klyftor. Bred ut hälften på bottnen av en paj- eller kakform, strö över hälften av smulorna. Klicka sedan över 50 gram smör och upprepa med ett andra lager. Grädda i 175 grader i cirka 35 minuter.

    Servera med vaniljyoghurt som du enkelt rör ihop av naturell yoghurt och lite vaniljsocker.

    Brödpudding

    10 skivor vetebröd
    1 msk smör
    1 dl äppelmos

    Äggstanning:

    2 ägg
    4 dl mjölk
    1 tsk kanel
    3 tsk socker


    Vispgrädde och sylt till servering

    Placera de torra brödskivorna i en smord ugnsfast form. Klicka över av äppelmoset. Vispa samman äggstanningen och smaksätt med socker och kanel. Häll stanningen över brödet. Grädda puddingen tills den fått fin färg, cirka 25 minuter i 200 grader. Servera med vispgrädde och sylt.

    Recept: Elisabeth Eriksson, Louise Mérus, Marthaförbundet Foto: Karin Lindroos, Marthaförbundet

     
     
     

    Aktuella ämnen

    1. Regeringskris i Sverige
    2. HBL 150 år
    3. könsneutral äktenskapslag
    4. Guggenheim
    5. medborgarinitiativ mot skolsvenskan
    6. språk

    Webbfrågan

    Enkät: Vem skulle du rösta på i USA?
    Rösta: Vem är bäst bland unglejonen?
    Enkät: Finland eller Sverige till final?
    Enkät: Okej att visa bröstet när man ammar?
    Enkät: Förbjud raketer på nyår?
    Tänker du inleda 2016 med en vit månad?
    Rösta fram den populäraste klappen
    Vem är det som i kväll knackar på dörren med säcken full?
    Hur mycket pengar lägger du på julklappar?
    Sparar du för dina barn?
    Hur hög elräkning har du för tillfället?
    Klockan 12 får vi veta vem som blir Finlands lucia, klockan 13 offentliggörs SFP:s nya partisekreterare och klockan 14 blir det klart vem som får årets Finlandiapris. Vilken nyhet kastar du dig över först?
    Hur vill du ha ditt kaffe?
    ENKÄT: Trikoloren för sent?
    Borde snus i hockey förbjudas?
    Är skatteuppgifterna relevanta?
    Folkkulturarkivet kommer inte med några direktiv, men vi undrar vad ni tycker. Ska vi ha pumpor som gravlyktor?
    Finaste finlandismen: här är kandidaterna
    Enkät: Behövs skolidrottstävlingar?
    Vad tyckte du om Juha Sipiläs tal?
    Är skolskjutsar onödiga?
    Enkät: Ska semesterfinnen lösa problemen?
    Borde biståndet minska?
    Enkät: Hur ofta handlar du på H&M?
    ENKÄT: Kulturfondens logo – tummen upp eller ner?
    ENKÄT: Går PKN vidare i kväll?
    ENKÄT: Hur firar du första maj?
    Var går gränsen för psalmens innehåll?
    Tycker du att matbutikerna ska få sälja vin?
    ENKÄT: Hur ofta ser du på Tv-nytt?
    Enkät: Är gaykuppen av Stockmanns spöken rolig?
    ENKÄT: Gillar du Ferd'nand?
    Enkät: Vilken är den bästa finska maten?
    Enkät: Är Ryssland ett hot mot Finland?
    Borde huggormen fridlysas?
    Vad tycker du om skolsvenskan?
    Säger du sorry, sori eller ursäkta?
    ENKÄT: Är yoghurt lämplig mat för barn?
    ENKÄT: Drinkar under konserten?
    ENKÄT: Sylt eller mandelmassa?
    ENKÄT: Vad tycker du om Vegas musik?
    Talar du i mobilen medan du kör?
    Tycker du det är okej att publicera provokativa karikatyrer med religiösa motiv?
    RÖSTA: Svenskfinlands bästa webbvideo
    Vad tycker du om postens nya logo?
    Enkät: Behöver kvinnlig onani ett eget namn?
    Enkät: Vad gör du om arbetstelefonen ringer när du är hemma?
    Säger ni Hufvudstadsbladet, HBL eller Husis?
    ENKÄT: Slarvar du på toaletten?
    Hur firar du svenska dagen?
    Enkät: Intresserar skatteuppgifterna dig?
    ENKÄT: Mingla eller shoppa på bokmässan?
    ENKÄT: Hur väljer du din lucia?
    Funderar du på etiska frågor när du köper kläder?
    ENKÄT: Svårt att tala om mens?
    Enkät: Hur gammal ska partnern vara?
    Enkät: Ska skolor få sko sig på skolfotografering?
    Enkät: Ska du se Mamma Mia?
    Enkät: Använder du cykelhjälm?
    Enkät: Hur ofta köper du kläder?
    Är du nöjd med din teleoperatör?
    Webbenkät: Tyck till om Natosamarbetet
    Borde fler affärsverk byta namn?
    Var handlar du din mat?
    Borde skolstarten senareläggas?
    Enkät: Vad ska HBL satsa på?
    ENKÄT: Hurdan mat ska småbarn äta?
    Hur noggrant ska man planera när barnet föds?
    Är det okej att ungdomar dricker?
    Enkät: Vad har du på din bucket list?
    Enkät: Nakenbada med grannarna?
    Enkät: Intresserar kungligheter dig?
    Föredrar du lakrits eller salmiak?
    Enkät: Kränker Muffe Hellberg dig?
    Enkät: Vilken är bästa presenten?
    Vad anser du om Haglund som fotomodell?
    Enkät: Hur firar du valborg?
    ENKÄT: Vem vill du se som Samlingspartiets nästa ordförande?
    Enkät: Vilken restaurangkedja saknas?
    Enkät: Tyck till om skäggiga män
    Enkät: Vilken är den rätta dagen?
    Enkät: Hur upplever du säkerheten?
    Enkät: Är det okej att köpa följare?
    Delta: Vem ska ersätta Katainen?
    Enkät: Skulle du vilja ta tåget till Tallinn?
    Enkät: Kan man vara för gammal för att ställa upp i val?
    Enkät: Har du gått på ett aprilskämt i dag?
    Enkät: Är Ryssland ett reellt hot mot Finland?
    Enkät: Kvinnor och män i samma rum?
    Enkät: Är det rätt att skära i barnbidraget?
    Enkät: Slut på religiösa skolfester?
    Enkät: Hur ska lärarutbildningen ordnas?
    När ska sommarlovet hållas?
    Enkät: Borde Finland gå med i Nato?
    Hur äter du din fastlagsbulle?
    Enkät: Vad ska Maddes bebis heta?
    Enkät: Räcker Arhinmäkis ursäkt?
    Enkät: Behöver vi en till film om Mannerheim?
    Enkät: Är du rädd för svininfluensan?
    Enkät: Skulle du jobba utan lön?
    Vad tycker du om Kunnas referat?
    Enkät: Ska tjejtoan också vara gratis?
    Enkät: Har du haft sex i armén?
    Enkät: Vad ska den nya skolan heta?
    Enkät: Vad betyder Marimekko för dig?
    Enkät: Är du beroende av Facebook?
    Är du orolig för att en robot ersätter ditt jobb?
    Enkät: Borde marijuana vara tillåtet?
    MAT: Vad ska den lilla lyxen heta?
    Enkät: Bör Finland bojkotta hockey-VM?
    Vilken är årets fattigaste dag för dig?
    Vad tycker du om Hbl Kväll?
    Tyck till om Hbl Kväll
    Vilken Jörnkarikatyr är din favorit?
    Gillar du den nya sedeln?
    Hur vill du ha din julskinka?
    Är det för lätt att bidragsfuska?
    Har plagiatmisstankarna påverkat din syn på Marimekko?
    Ingen dans på självständighetsdagen - hur påverkar det ditt firande?
    Borde andra trosinriktningar än kristendom få sändningstid i Yle?
    Webbfråga: Vad tycker du om att Sandstrand stängs?
    Webbfråga: Vilket land tror du vinner Eurovision Song Contest i kväll?
    Webbfråga: Tar Krista sig vidare till finalen?
    Vad tycker du att biblioteket ska heta?
    Rösta på bro över Kronbergsfjärden i Helsingfors
    Enkät: Hur ofta använder du Wikipedia?
    Nytt id-tvång rätt sätt att skydda minderåriga?
    Webbfråga: Bör säkerheten i våra skolor höjas?
    Har du julkrans på dörren?
    Vilket av förslagen till Centrumbiblioteket tycker du bäst om?
    Dagens fråga: Vad vet du om din lön?
    Webbfråga: Hur ser du på bostadsmarknaden?
    Enkät: Vad anser du om utbudet i fiskdisken?
    Hurdan är den bäste busschauffören?
    Rösta: Billiga biljetter eller bra villkor?
    Borde maxhöjden på nya hus vara 100 meter?
    Fett, e-koder, salt - vilket tycker du är värst?
    Hur ska statsfinanserna nästa år användas?
    Har du betalat svart det senaste året?
    Var tillbringar du semestern i år?
    Är du orolig för dina pengar till följd av eurokrisen?
    Vilket land har hanterat eurokrisen bäst?
    Vilket lag koras till mästare i fotbolls EM-2012?
    Är du för eller emot alkoholreklam?
    Vågar du hyra ut din lägenhet till turister?
    Ska barn under 13 år få vara på Facebook?
    Hbl.fi firar 1 år – vad tycker du om sajten?
    Borde vapenförvaring i hemmen förbjudas?
    Vem vinner Eurovisionen?
    Borde plastpåsar i matbutiker förbjudas?
    Tror du Pernilla går vidare till ESC-final i kväll?
    Vad vill du ha på Glaspalatsets innegård?
    Hur läser du helst tidningen?
    Vad tycker du är den bästa maten för småbarn?
    Hur går det för lejonen i VM?
    Vem vill du att ska leda SFP?
    Hur vill du att Stora Robertsgatan skall se ut?
    Tänker du delta i Earth Hour?
    Är Finland bättre än Nya Zeeland?
    Vem röstade du på i presidentvalets andra omgång?
    Vem tänker du rösta på i andra omgången?
    Vem röstade du på i presidentvalet?
    Tänker du taktikrösta i presidentvalet?
    Borde Eva Biaudet taktikera och kasta in handduken i presidentvalet?
    Hur ofta använder du Wikipedia?
    Har du drabbats av stambyte? Dela med dig av dina erfarenheter
    Ska kommentarer till nyhetsartiklar tillåtas?
    Tänker du köpa julklappar via nätet i år?
    Borde vi införa tvåspråkiga skolor i Finland?
    Förälder, se hit! Skulle du sätta ditt barn i en tvåspråkig skola?
    Dagens fråga: Varför besöker du bokmässan?
    Dagens fråga: Vem vill du höra på Hbl:s scen på bokmässan i dag?
    Dagens fråga: Varifrån har Tottiscenen på bokmässan fått sitt namn?
    Dagens fråga: Vad är temat för årets bokmässa?
    Vem ska sköta de svenska referaten under ishockey-VM? Rösta här!
    Hur många rader har du spelat på lotto i kväll?
    Är VR:s nya biljettsystem bättre än det gamla?
    Ska anonyma kommentarer på webben tillåtas?
    Vem vill du se som Finlands nästa president?
    Varför reagerar vi aldrig på humanitära katastrofer i tid?
    Tycker du att man borde kunna betala mer skatt än man är skyldig till?
    Vem vill du se som statsminister?
    Vad tycker du om nya sajten?
     
     
     

    Bloggar

    Visa fler bloggar

     

    Recensioner

    TV
    Ronja Rövardotter
    Musik
    Finländska barockorkestern
    Musik
    Sibafest: Movies
    Musik
    Einojuhani Rautavaaras solokonserter
    Musik
    Exaudio
    Böcker
    Sapfo har lämnat oss. Sapfostudier från sex årtionden
    Böcker
    Särdrag, stavning, självbild. En idéhistorisk studie av svensk språkplanering i Finland 1860–1920. SLS 2015
    Musik
    Tapiola Sinfonietta
    Musik
    Sibafest: Sibelius-Akademins vokalensemble
    Musik
    Koko Jazz: Blicher–Hemmer–Gadd
    1.2.2016 20.36 1.2.2016
    Ungdomar uppskattar tydlig reklam
    Nyheter
    » Transparens är viktigare än objektivitet, säger forskare Vilma Luoma-aho.
    Amanda Mannstrom
    1.2.2016 23.07 1.2.2016
    Frågor och svar om zikaviruset
    Nyheter
    » Om du är gravid ska du inte resa till Latinamerika om du inte måste, säger de finländska hälsomyndigheterna.
    Peter Buchert
    2.2.2016 09.57 2.2.2016
    Som ett lapptäcke i drömmarnas land
    Kultur
    » Lars Huldén hade tänkt sig en forskarbana men blev på köpet älskad författare. På fredag när det är Runebergsdagen, fyller han 90.
    2.2.2016 20.21 2.2.2016
    Så vill svenska regeringen minska tiggeriet
    SVERIGE
    » Skänk inte pengar i muggen utan stöd hellre organisationer i de utsattas ursprungsländer.
    Anna Svartström
    1.2.2016 20.31 1.2.2016
    Genomskinlig journalistik
    Opinion
    » Nyligen slog en kollega larm om en så kallad advertorial som vi publicerat på webben och som en läsare delat via Facebook, varpå den plötsligt såg ut som en redaktionell text.
    Susanna Ilmoni
    1.2.2016 12.48 1.2.2016
    Tommy Pohjola: Skammen går på torg
    Opinion
    premium Graffitikonsten som pekade ut Vandabossar plockades ned och därmed gick staden från en pinsamhet till en annan.
    Tommy Pohjola
    Hbl - Hufvudstadsbladet
    Hbl.fi

    Hufvudstadsbladet är den största finlandssvenska dagstidningen i Finland och utkommer i Helsingfors.

    Kontakta HBL
    Växel 09 12531
    Prenumerationer 09 1253 500
    pren@hbl.fi

    KSF Media ger ut Hufvudstadsbladet, Västra Nyland, Östnyland, Loviisan Sanomat och Hangötidningen | Hangonlehti.

    Ansvarig redaktör (digitalt innehåll): Susanna Ilmoni
    Chefredaktör för tidningen Hufvudstadsbladet: Tommy Westerlund
    Nyhetschef inrikes och världen: Lena Skogberg (tf.)
     

    Nyhetstips & pressmeddelanden
    E-post: nyheter@hbl.fi
    SMS: TIPS "ditt meddelande" till 13513
    MMS (bilder): TIPS till 13513
    Ring nyhetschefen: 09 1253 222
    Ring webbproducenten: 044 78 35 720

    • Första sidan
    • Prenumerera
    • Kundservice
    • Annonsera
    • Ta kontakt
    • Min prenumeration
    • Jobba hos oss
    • e.hbl.fi
    • Om Hbl
    • Kortet.fi
    • På TV i dag
    • Nyhetsbrevet