Bästa potatisen
Pizza, ballerinor och persiljesmörspotatis – tre nordiska potatisexperter delar med sin av sina favoritrecept med den gyllene knölen.
Persiljepotatis:
650 gram potatis av sorten Piccolo Star
150 gram smör
4 stora msk hackad persilja
grovt salt
Dressing:
1/2 liter crème fraiche
2 rödlökar, hackade
1 knippe persilja, hackad
lite socker
Skölj potatisen och koka den 3–5 minuter i lättsaltat vatten.
Bryn smöret i en stekpanna. När potatisen kokat och fortfarande är varm, vänds den i smöret tillsammans med persilja och kryddas generöst med salt.
Potatisarna kan serveras som snacks. De blir också ett goda tillbehör till kött eller fisk. Dressingen serveras till potatisarna.