Ny skärgårdskrog i Barösund gamla skola
Utsålt på valborgsaftonen, första maj och mors dag! Bättre start kunde krögarparet i den gamla skolan i Barösund inte ha fått.
– Jag tror att båtfolk och sommargäster har saknat ett ställe som Restaurang Scola på vägen mellan Hangö och Helsingfors, säger Linda Hellström-Pasanen.
Scola ligger strategiskt vid färjsundet intill butiken i Barösund. Tusentals båtlag passerar sundet under sommarmånaderna. Barösund har varit ett populärt utflyktsmål ända sedan tsarens tid.
– Vi är en skärgårdsrestaurang och kommer att bjuda på närproducerad mat. Fisken till exempel, levereras av Ingåfiskaren Krister Hellström. Grönsakerna är lokala och köttet kommer från Koskis gård.
På Scola kan man också skåla för krogen har A-rättigheter.
Såväl Linda som Petteri Pasanen har gedigen materfarenhet. Petteri var med om att grunda kända Coma på Museigatan i Helsingfors och Linda har i flera år haft en egen cateringfirma som opererar både i Västnyland och i huvudstadsregionen.
På den färska menyn kan vi läsa att förrätterna ligger på 9,20–14,50 euro. Väljer man dagens fisk ligger priset på 22,50–24,50 euro. Bland förrätterna hittar vi bland annat spännande saker som tartar av abborre med lime och koriander och bland huvudrätterna Scolas hemgjorda lasagne med sparris och parmesanost. För barnen har man skapat en egen meny.
Linda har sedan tidigare en cateringfirma och räknar nu med att kunna betjäna också sommargäster.
– Vi kan skräddarsy en fest för 150 personer ute på en sommarstuga och ta med oss både mat och kärl, försäkrar Linda.
De första beställningarna har redan tagits emot.
”Distraherande” havsutsikt
Den rödmålade skolbyggnaden är från 1800-talet och fungerade som byskola ända till 2009. I själva verket bestod skolan i Barösund av två byggnader. Scola ligger i byggnaden uppe på berget närmast stranden. Den har inrymt gymnastik- och slöjdsal. Utsikten över sundet är oslagbar.
– En tidigare elev i skolan berättade att lärarna på 50-talet drog för gardinerna så att eleverna inte skulle ”distraheras” av havsutsikten, berättar Linda.
Byggnaden har gamla anor, för Barösunds skola har funnits på Kallnäsudd på Orslandet sedan 1896. Den gamla skolan på Elgsjölandet hade brunnit ner före det.
Många skärgårdsbarn har bott på skolans internat. Skolans elevtal har varierat kraftigt och bestod ett år av bara tre elever. In på 80-talet fungerade skolan som enlärarskola med sex klasser i samma rum.
Krögarna, som hyr byggnaden av Ingå kommun, har varit måna om att behålla husets karaktär. Slöjdbänkar, verktyg och annan rekvisita har tagits till heders. Skolans gamla lampor återfanns uppe på vinden.
Livsstil för familjen
– Vi har 80 bordsplatser och kan ta emot 120 gäster på utesererveringen.
Tillsammans med maken Petteri och sönerna Emil, 13, och Anton, 8, skulle Linda egentligen ha tagit emot de första gästerna redan i fjol, men skolans pietetsfulla restaurering tog sin tid. På valborgsmässoafton var det äntligen premiär.
– Det här kommer att bli en livsstil för vår familj, säger Linda redan nu.
Hellström-Pasanens är inte Barösundsbor, men nog Ingåbor. Hemmet ligger i Degerby och sommarstugan nära Hycklesund och Scola så det blir att pendla mellan krogen och sommarvistet.
Emil och Anton tar ivrigt del i familjeföretagets göror. Emil har byggt en kaninbur och sandlåda för de yngsta gästerna och Anton har tagit på sig skötseln av kaninen.
Scola tillhandahåller också bastu och badbalja.
I maj kommer krogen enligt planerna att hålla öppet på veckosluten och under sommarmånaderna varje dag, till slutet av augusti.
– Vi försöker få företagskunder för vi kan också erbjuda konferensutrymmen, och så är vi naturligtvis till för privatpersoner som vill ordna bröllops- eller födelsedagsfester.
För bilburna gäster är det bara att köra ombord på färjan för den korta turen över sundet.
För båtgäster har Scola nu 30–40 platser, men räknar med fler till nästa sommar.
Koordinaterna för båtfolket är N59°58,6’ O26°52,8’.