Minimal efterfrågan på veganmat i Esboskolor
Alternativen i Esboskolorna är två: husmanskost eller vegetarisk mat. Det räcker inte, tycker ungdomsfullmäktige, som önskar att veganmat införs på menyn.
Skollunchen för cirka 36 000 elever och lärare i Esbo består den här dagen av nudellåda med kyckling, alternativt med quorn för dem som äter vegetariskt. Men rätten innehåller ägg, så veganerna får nöja sig med sallad och knäckebröd. Något alternativ för dem som endast äter veganmat serveras inte.
– Vi erbjuder skoleleverna två lunchalternativ varje dag, husmanskost eller vegetarisk mat. Den vegetariska måltiden passar inte veganer alla dagar, för den kan innehålla mjölkprodukter och hönsägg, säger vd Minna Ahola på Esbo Catering, som tillreder lunch för skolor, daghem, arbetsplatser och äldreboenden i staden.
Beslutet att parallellt med husmanskosten servera också ett vegetariskt alternativ har Esbo Catering fattat tillsammans med bildningsväsendet för många år sedan. Någon efterfrågan på veganmat har det aldrig funnits.
– Under det senaste året har jag hört talas om två elever som önskat få veganmat. Åtminstone det ena fallet löste skolköket genom att ta tillvara och frysa in portioner av den vegetariska maten de dagar den inte innehöll ägg eller mjölk och sedan servera eleven samma mat flera dagar i följd.
"Förnedrande linje"
Nu tycker ändå ungdomsfullmäktige i Esbo att stadens linje kan tolkas som förnedrande mot de personliga val ungdomar gör. Man skriver i ett ställningstagande att det är ofattbart att skolelever kan bli utan skollunch på grund av sin livsåskådning eller sin personliga ideologi.
Ordförande Paula Karhunen har tillsammans med ledamot Nicholas Kujala kontaktat bildningsväsendet i staden och gett dem två alternativ till hur bristen på valfrihet skulle kunna åtgärdas.
– Vi anser att veganerna själva ska få anmäla sin diet direkt till skolköket. Alternativt ska alla vegetariska rätter tillredas så att de passar också veganer. Det här är en sak som staden och Esbo Catering lätt skulle kunna åtgärda med lite god vilja. Det handlar inte om stora summor pengar, säger Kujala.
Minna Ahola håller med om att det inte alls handlar om pengar, veganmat är inte dyrare än husmanskost. Däremot är hon bekymrad över hur väl veganmat förser växande unga med den näring de behöver.
– Om vi går in för att servera veganmat i skolorna så kräver det stor sakkännedom. Matlistorna måste planeras noggrant av näringsexperter och det är lätt hänt att måltiden inte innehåller exempelvis B12-vitamin, säger Ahola.
Inget läkarintyg
Diskussionen om bristen på veganmat i skolorna blossade upp under veckoslutet, då kvällstidningen Iltalehti skrev att man inte får veganmat i Esboskolor utan läkarintyg. Ahola försäkrar att man ingalunda kräver läkarintyg av veganer.
– Vi tillreder inte veganmat, så här hjälper inte läkarintyg. Men som sagt, hittills har det inte heller funnits efterfrågan på veganmat.
I Lagstads skola i Esbo centrum äter väldigt få elever vegetarisk mat. Husmor Maarit Hautala tillreder tio portioner per dag. Skolans enda vegan Jasmin Gaiji i årskurs 9 äter varm skollunch de dagar den vegetariska rätten passar hennes livsstil. Annars fyller hon tallriken med bara sallad.
– Jag tänker på djuren, jorden och också på mig själv och min hälsa. Jag har så mycket mera energi när jag äter veganmat, motiverar Gaiji sitt val.
Hon är den enda som äter veganmat i familjen, så hemma tillreder hon ofta sin egen mat. Helst äter hon ris med kokta eller stekta grönsaker till. Recept och idéer plockar hon från olika bloggar som hon läser.
– Visst måste jag äta mera av veganmaten än av vanlig kost. Det krävs ganska stora portioner för att jag ska bli mätt.
Jasmin Gaiji önskar att Esbo kunde erbjuda veganmat i skolan, för de dagar då hon bara kan äta sallad är hon ganska hungrig på eftermiddagen.