Veckans dj: Soul och elektroniskt i köket
I mitten av september slog Patrik Lindström upp dörrarna till restaurangen, klubben och baren Tres Bones på Annegatan i Helsingfors.
Tres Bones (uttala det som ni vill, intygar Lindström) huserar i gamla Lost & Founds lokal. Tillsammans med kompisarna Tapio Kuusankoski och Heppu Pentti hade Lindström länge längtat efter den perfekta platsen. När mångsysslaren Tio Tikka efter bara ett år ville sälja Suola slog de gamla skejt- och snowboardkompisarna från Esbo till. De har alla indirekt rört sig i krögarbranschen de senaste tio åren.
– Vi vill inte binda oss vid något speciellt koncept utan blandar kryddor och smaker från hela världen, som soja, pepparrot, gös och lamm, säger Patrik Lindström.
Tills vidare är klubben på nedre våningen öppen på fredagar och lördagar, eventuellt i framtiden också på onsdagar, torsdagar eller till och med på söndagar. Delägaren Tapio Kuusankoski brukar dj:a under namnet Tapio K, bland annat på Ahjo och Grotesk. Heppu Pentti igen hör till familjen som äger byggföretaget Lemminkäinen och han jobbar både med marknadsföring och med en semesteranläggning vid skidorten Tahko.
På drinksidan satsar Tres Bones på ingredienser enligt årstid. Den här helgen innehåller drinkarna citrustoner, passionsfrukt och höstens sista bär.
Förra veckan skrev Lindström själv på pappren för att sälja sin nuvarande restaurang Lupolo på Rödbergsgatan. Där hann den finnas i två och ett halvt år. Innan det var han delägare i Elviira, som huserade på samma ställde.
Vad lyssnar du på när du lagar mat?
– Allt från soul och house till indie rock. Tung metallmusik väljer jag bort. Om morgnarna är det jazz som gäller och mot kvällen något mer elektroniskt.
Patrik Lindströms spellista
1. Lonnie Liston Smith: A Garden Of Peace
Den vackraste låten som jag känner till.
2. Vondelpark: Seabed
Sådan här dream pop har alltid gått hem. Det här var den officiella skivan på stugan sommaren 2013. Låten spelades i bakgrunden då Tres Bones första meny kom till.
3. Ray Barbee Meets The Mattson 2: Speaker Breaker
Låten kommer från en favoritskiva som har några år på nacken. Ray Barbee är en tidigare duktig skejtare. I dag är han en duktig musiker.
4. Fleetwood Mac: Dreams
Orden räcker inte till för att beskriva den här låten, man måste lyssna.
5. Nicole Willis And The Soul Investigators: Holdin´on
Det bästa som Finland någonsin producerat. Hela produktionen är lysande. Mitt favoritband.
6. Myron & E With The Soul Investigators: Do It Do It Disco
Samma snubbar igen, den här gången med manliga vokalister. Det här är den bästa låten från årets bästa skiva. Hatten av för Mattby!
7. Woolfy, Projectors: In Your Own Worlds
Fängslande!
8. Isaac Delusion: Early Morning
Höstmorgnar, dimma, löv, total knockout
9. Kisses: Up All Night
Den låt som är mest aktuell just nu. Första låten på deras nya skiva. Jag spelar låten ofta.
10. Bonobo: Sapphire
Stämning.