Studio HBL • Så gör du egen "lonkero"
Att finländare älskar den gråa longdrinken, i folkmun även kallad lonkero eller lonkku, är vida känt. Men hur många vet att man kan göra sin ginbaserade alkoläsk alldeles själv?
Ossi Donner, bartender och barägare i Tölö, besöker Studio HBL för att visa hur den folkkära drycken görs. I hans bar blandas den till så gott som dagligen.
– Oftast vet folk inte att det finns ett alternativ till butiksvarianten. I vår bar säljer vi inte ens köpisversionen så om kunden ber om en long drink är det husets de får.
"Lonkkun" uppstod i Finland 1952 i samband med olympiaden. Planen var att erbjuda en läskande nyhet för de internationella gästerna. Drycken var planerad som en engångsföreteelse men blev så populär att den fick fortsatt produktion.
Grundingredienserna i Ossis long drink är limesaft, gin och sockerlag som skakas kraftigt med is. Sockerlagen får man genom att blanda ihop lika mycket socker och hett vatten. Sedan fylls glaset på med bitter lemon-dryck samt den spritbaserade örtessensen angostura. Drinken toppas med lite grönt limeskal.
Ossi har jobbat inom bar- och restaurangbranschen i över tio år. Han menar att det hänt en hel del med lonkkuns status som dryck.
– Det är inte längre bara gubbar som dricker lonkku. I dag är drycken i själva verket rätt trendig.