Studio HBL • Bekanta dig med gäddan
Många tycker att gäddan är en skräpfisk som endast duger som kattmat. Solveig Backström på Marthaförbundet hävdar att detta inte är sant.
I dagens Studio HBL lär Solveig Backström, sakkunnig på Marthaförbundet, programledaren Janne Strang att rensa en gädda.
Backström brukar själv lägga ut nät, men fick senast bara abborrar och var därför tvungen att svänga via Saluhallen för att köpa en gädda.
– När man väljer fisk i disken ska man kolla efter klara ögon, är de grumliga och grå är fisken gammal och tydligt slem på fisken, säger Backström.
Enligt Backström gäller det att ha en tillräckligt vass fileringskniv och att vänja sig vid den speciella lukten som kommer från just gäddfisken. Sedan är det bara att börja filera.
Klicka på länken och se Solveig Backström undervisa Janne Strang i hur man hanterar fisk. I klippet bjuder också Backström på sitt favoritrecept: gädda med pesto.