VIDEO: Se Staffan Bruun testa åländskt vraköl
Läskande och gott. Det är omdömet om Stallhagens nya historiska öl som följer ett 170 år gammalt recept.
Ölexperter från när och fjärran samlades i morse på Teknologiska forskningscentralen VTT i Otnäs för att premiärsmaka Stallhagens unika, nya öl.
HBL:s utsände ölexpert fattade genast tycke för Historic Beer 1843. Det var läskande och gott, och mycket kallt så som öl bör vara.
Doktor Annika Wilhelmson, som varit med om att analysera innehållet i flaskan som sommaren 2010 bärgades från ett vrak söder om Föglö, fick nu för första gången smaka på receptet som vuxit fram i hennes laboratorium.
– Men det här är ju jättegott, utropar Wilhelmson glatt.
I Föglövraket hittades framför allt en stor champagnelast. Några flaskor såldes på auktion innan justitiekansler sade stopp för att försäljningen stred mot lagen om fornfynd.
Några juridiska problem lär det inte bli kring det nya ölet även om två flaskor öppnades och analyserades, och därmed gick förlorade för eftervärlden.
I gengäld gav det en möjlighet att återskapa öl som det bryggdes för 170 år sedan. Annika Wilhelmson berättar att det inte var alldeles enkelt att analysera ölet, för saltvatten hade blandats med ölet.
– Det viktiga var att vi hittade levande mjölksyrebakterier i ölet.
Efter analysen av innehållet vände sig Stallhagens ledning till det belgiska universitetet KU Leuven. Där kastade sig ölprofessor Gert de Rouck över receptet. Tillsammans med Mats Ekholm från Stallhagen arbetade de fram det nygamla ölet.
– Vi valde Belgien för att fartyget som sjönk utanför Föglö på 1840-talet sannolikt var på väg från en belgisk hamn till någon rysk militärförläggning, kanske Bomarsund, säger Stallhagens vd Jan Wennström.
Nu hoppas Stallhagen att det historiska ölet ska öppna dörrar till marknader i hela världen. Man har till en början bryggt 120 000 flaskor.
– Får ölet ett gott mottagande brygger vi mer. Och vi har två andra ölsorter i förvar från vraket. Det är inte omöjligt att vi återskapar också de sorterna.
I huvudsak distribueras det nya ölet i Finland, men belgarna som hört talas om den åländska rariteten kräver nu att få sin andel.