Foto: Colourbox

Restauranger slänger tonvis med mat i soporna

I restauranger i Norden kastas årligen många ton mat i soporna, visar en rapport av Nordiska ministerrådet.

Enligt rapporten slänger restauranger och storkök i Finland, Sverige, Norge och Danmark årligen över 450000 ton mat. Matsvinnet är alltså 18 kilogram per invånare och år, enligt rapporten.

Storkökens svinn kan vara ännu större, eftersom soppor och såser sköljs ner i avloppet. Även drycker rinner ner i avloppet.

Rapporten baserar sig på tidigare undersökningar samt en enkätundersökning som utfördes i de fyra nordiska länderna i januari. I undersökningen beaktades endast ätbara delar av livsmedel, det vill säga inte till exempel potatisskal och djurben.

Mat som tagits hem från restaurangerna räknades inte med i undersökningen.