Bryggeripub en gammal dröm
Ända sedan Timo Konttinen grundade Stadin Panimo 1998 har målet varit en pub i anslutning till bryggeriet. På fredagskvällen är det äntligen premiärdags i Södervik.
Om det hade berott på Timo Konttinen skulle Stadin Panimo ha öppnat sin bryggeripub redan för länge sedan. Hösten 2013 flyttade bryggeriet till sina nuvarande lokaler i den gamla gasverksbyggnaden i Södervik. I hyreskontraktet var Konttinens villkor att det ska vara möjligt att öppna en pub i anslutning till bryggeriet. Han trodde att det skulle gå lätt, men så började byråkratin sätta käppar i hjulet.
– Bara att få bygglov tog ett år. När jag i somras trodde att allt var klart och att vi kunde öppna några månader senare, visade det sig att dörren inte var godkänd för restaurangbruk, och att det måste finnas en farstu innanför ytterdörren, säger Konttinen.
Men efter att alla regler var uppfyllda har det gått snabbt och på fredagskvällen är det premiärdags.
Publokalen i det gamla gasverkets byggnad har kvar sin industriella prägel. Genom ett fönster har gästerna utsikt över bryggeripannorna. I rekvisitan ingår bland annat en gammal men fungerande amatörradiostation av rörmodell och en gammaldags stämpelklocka.
– För stamkunderna, förklarar Konttinen.
Så småningom hängs även en 1940-tals bakelittelefon på väggen till kundernas förfogande. Idén har varit att en stor del av inredningen ska vara gammal.
Eget och belgiskt
Stadin Panimos eget öl finns i åtta kranar, där sorterna byts med jämna mellanrum. Dessutom serveras bryggeriets öl på flaska, samt cirka 130 sorter belgiskt öl som Konttinen själv importerar och troligen inte finns på andra ställen i Finland.
Under årens lopp har Stadin Panimo bryggt över 600 ölsorter enligt varierande recept – olika kombinationer av humle och jäst. Någon klar favorit bland stamkunderna har han svårt att peka ut, men till exempel American Lager och American Pale Ale har varit populära.
I dag ligger puben en bit från de stora folkströmmarna, men om några år ser området helt annorlunda ut när Fiskehamnen bebyggs.
– Har man en tillräckligt bra affärsidé kommer nog kunderna också längre ifrån, säger Konttinen.