Margots sparrissoppa
ca 4–5 liter vatten
250 g Koskenlaskija-ost
ca 400 g sparris
maizena
svartpeppar
salt
persilja
Skär bort sparrisknopparna och spara dem för garnering. Lägg stjälkarna i en kastrull, täck med vatten, koka i fem minuter. Mixa därefter med stavmixer. Tillsätt osten, resten av vattnet och red av soppan med maizenamjölet. Tillsätt till sist sparrisknopparna och koka upp. Krydda och servera tillsammans med ett gott bröd.