Nässelbröd
50 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
1 l vetemjöl
½ l semlemjöl
2 dl förvällda, finhackade nässlor
Bered en vanlig jäsdeg. Värm upp vattnet till 37 grader. Smula ner jästen och tillsätt saltet och nässlorna i degspadet.
Tillsätt mjölet, lite i taget. Låt degen jäsa övertäckt i ca 20 minuter. Dela den sedan i cirka 30 delar och baka ut till semlor.
Du kan också göra två runda bröd eller vira ihop degen till 3–4 baguetter. Låt jäsa i cirka 30 minuter.
Om du gjort två bröd ska de gräddas i 200 grader i 30 minuter. Semlor (10 minuter) och baguetter (15 minuter) gräddas i 225 grader.