Blått ”korvskav”
2 HK Blå länkkorv
1 kg mandelpotatis
200 gram smör
1 matsked salt
mjölk (vid behov)
200 g lingon
50 g socker
3 saltgurkor
Skala och koka potatisen. Stöt potatisen till mos tillsammans med smöret. Tillsätt mjölk om det behövs och smaka av med salt.
Receptet är från boken Sininen Lenkki 50 – ja mestarien makkarareseptit av Markku Haapio (Otava).
Skär korven i tunna skivor (cirka 2 mm). Tina lingonen om de är frusna. Blanda lingonen med socker.
Stek korvbitarna i smör tills de är vackert bruna.
Lägg upp rätten på ett fat: gör ett ”bo” i potatismoset och fyll med korvskavet. Servera med sockrade lingon och saltgurka.