Ägg till påsk. Foto: Dan Strandqvist

Så blir påskens ägg bäst

Grundtekniken är att äggen ska vara rumstempererade och vattnet kallt.

• Lägg äggen i kastrullen och slå på kallt vatten.

• Koktiden, eller snarare tiden då äggen sjuder, mäts från det att vattnet kokar upp.

• När vattnet kokar sänks värmen så att äggen bara sjuder stilla.

• En tesked 12-procentig ättika i kokvattnet gör att ägg som spricker ändå stelnar i skalet.

• Koka dem i sista stund, då är de som godast när de ska ätas ur äggkopp.

• Ägg som ska rinna sjuds i 2 minuter.

• Ägg med fast vita och lös gula sjuds i …3 ½ minut.

• Ägg med fast vita och krämig gula sjuds i 8 minuter.

• Ägg som blir hårdkokta kokar 9–10 minuter.

• Alla tider är baserade på normalstora ägg.