Vin i julens tid
Dryckvalen till julens högtider är spännande, både lätta och svåra. Skinka, kalkon eller alternativa kötträtter på julaftonen trivs bra med det rikliga utbudet på goda rödviner och för lax och sik i alla former finns det fylliga vita viner. Problemet är de salta delikatesserna som rom och sill.
Lösningen här är naturligtvis att, liksom vid sommarens kräftkalas, låta vår kära nordiska dryckeskultur blomma, och vi kan än en gång diskutera om kryddat eller renat brännvin är bäst eller om ölet skall vara ett sött och mustigt julöl eller en neutral lager. Alla är experter på sin egen smak, och alla avnjuter vad som bjuds under glada, men behärskade, former!
Här presenteras ett urval av nyheter, lämpliga att intas under julen, mellandagarna, nyår och trettonhelgen.
VITA VINER, TORRA.
550717 Dorigo Ribolla Gialla2012. DOC Friuli Colli Orientali. Italien.
Ljusgult med trevlig, lätt, druvig doft och torr, saklig smak med utmärkt frukt och syra. Bra helhet, men onödigt dyrt!
Pris: 18,79 euro
Betyg: HHHII Tre stjärnor
529487 Bürgerspital Würzburger Pfaffenberg Silvaner Trocken 2012. Franken. Tyskland.
Här i Franken når druvan Silvaner verkligen toppen i sin Bocksbeutelflaska. Vackert gult med generös angenämt kryddig blommig doft och torr, frisk, verkligen fruktig smak med balanserad syra. En fin helhet värd slanten! Till fina fisken och nyårshummern.
Pris: 19,90 euro.
Betyg: HHHII Tre stjärnor
517777 Barth Hassel Riesling 2009. Rheingau. Tyskland.
Vingårdsvin från en odling klassad som Erstes Gewächs. Vackert gult med välutvecklad inbjudande rieslingdoft och torr, nyansrik smak med bra frukt och lämplig syra. Härligt till rökt fisk och skaldjur.
Pris: 29,90 euro.
Betyg: HHHHI Fyra stjärnor
VITA VINER, SÖTA
571014 Neiss Riesling Beerenauslese 2011. Pfalz. Tyskland.
Delikat sött toppvin på halvbutelj. Gyllengult med charmig inbjudande blommig doft och söt, behärskad smak med melon och papaya. En läcker helhet!
Pris: 18,85 euro. (0.375 liter)
Betyg: HHHHI Fyra stjärnor
566404 Rabl Grüner Veltliner Eiswein 2008. Niederösterrich. Österrike.
Sött vin gjort på frusna druvor vilket ger saften och därmed vinet en fin koncentration både i sockerhalten och smaken. Mörkt gyllengult med kraftfull söt mogen doft och honungsaktig smak med apelsinmarmelad och nötter. Härligt men dyrt!
Pris: 29,90 euro. (0,375 liter)
Betyg: HHHHI Fyra stjärnor
ROSÈVIN
427967 Barefoot Pink Moscato. Kalifornien. USA.
Pratvin med bara 9 procent alkohol och socker 65 g/l. Gammalrosa färg, intensiv inbjudande soft av russinbulle och verkligen "sött" och "gött" i smaken. Till bakverk eller som ett slags dessert. Serveras iskallt!
Pris: 7,98 euro.
Betyg: HHIII Två stjärnor
RÖDVINER
460277 Hacienda Valvarés Crianza 2010. DOCa Rioja Alta.
Djuprött med välutvecklad mustig aromatisk doft och fyllig solvarm rostad smak, eldig och lång. Fynd!
Pris: 12,90 euro.
Betyg: HHHII Tre stjärnor
406687 Mastroberardino Radici Taurasu DOCG 2008, Italien.
Svartrött med generös mustig sydlig doft och fyllig tanninrik eldig smak. Till vilt och gedigna biffar.
Pris: 23,40 euro.
Betyg: HHHII Tre stjärnor.
445017 Ravenswood Sonoma County Zinfandel 2010. Kalifornien. USA.
Blårött med framträdande mustig kryddig doft och fyllig kraftfull smak med både tannin och frukt i mängder. Ett vin att avnjuta till lammkotletter med vitlök eller älggryta.
Pris: 23,90 euro.
Betyg: HHHII Tre stjärnor
401467 Schloss Gobelsburg St. Laurent Heidegrund 2011. Niederösterreich. Österrike.
Toppvinhus som också gör fantastiska fylliga torra vita viner. Rödsvart med ungdomlig ton, generös, varm, spännande bärig doft och fyllig, balanserad smak. Toppvin!
Pris: 34,90 euro.
Betyg: HHHHI Fyra stjärnor
428527 Quinta dos Quatro Ventos Reserva 2007. DOC Douro. Portugal.
Bordsvin gjort på de viktigaste portvinsdruvorna, vilket verkligen ger vinet karaktär. Mörkrött med mäktig aromatisk doft och fyllig, mångfacetterad eldig smak. Vilt och pepparbiff!
Pris: 38,90 euro.
Betyg: HHHHI Fyra stjärnor
436507 Clos des Jacobins 2010. AC Saint-Emilion Grand Cru. Frankrike.
Djuprött med förnäm generös doft av svarta vinbär och bibliotek. Smaken mycket fyllig, mäktig med frukt och en hel del tannin. Lagring i 3–5 år.
Pris: 54:10
Betyg: Fyra stjärnor
454387 Fontanafredda Barolo La Villa 2004. DOCG. Italien.
Vin från förnämt vinhus i Norditalien gjort på Nebbiolo. Djuprött med generös robust aromatisk doft och mycket fyllig smak med frukt och höga tanniner, Kräver lagring! Tufft pris!
Pris: 67:50
Betyg: Fyra stjärnor
PORTVIN
353677 Graham's Vintage Port 2000. Symington. Douro. Portugal.
Klassiskt portvinshus, här med en verkligen förnäm årgång. Svartblårött med fascinerande intensiv aromatisk doft och mycket fyllig mäktig smak där alla ingredienserna är på plats. Vinner ytterligare på lagring.
Som prisvänligt julbordsalternativ kan rekommenderas "Nature" från samma hus. Båda är välkomna julklappar!
Pris: 99,00 euro.
Betyg: HHHHI Fyra stjärnor